Een groenteomelet met spinazie en tomaten is een heerlijke en voedzame optie voor een gezond ontbijt, brunch of lichte maaltijd. Deze omelet zit boordevol smaakvolle groenten en is eenvoudig te bereiden. Het is een geweldige manier om wat extra groenten aan je dieet toe te voegen en tegelijkertijd een stevige en vullende maaltijd te hebben.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Ingrediënten
- 3 eieren
- 1 handvol verse spinazieblaadjes
- 1 tomaat, in plakjes gesneden
- 1/4 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: geraspte kaas voor garnering
Bereidingswijze
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak het geheel gedurende 1 minuut, tot de knoflook geurig is.
- Voeg de spinazieblaadjes toe aan de pan en kook ze kort tot ze net verwelkt zijn. Haal de pan van het vuur en zet het groentemengsel apart.
- Klop de eieren los in een kom en breng ze op smaak met zout en peper.
- Verhit de overgebleven eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur.
- Giet het losgeklopte eimengsel in de pan en zorg ervoor dat het gelijkmatig verdeeld is.
- Verdeel het groentemengsel gelijkmatig over de eieren en leg de plakjes tomaat er bovenop.
- Bak de omelet gedurende 3-4 minuten, of tot de onderkant stevig is en de bovenkant bijna gaar.
- Draai de omelet voorzichtig om met behulp van een spatel en bak nog eens 2-3 minuten aan de andere kant, of tot de omelet volledig gaar is.
- Schuif de omelet op een bord en garneer indien gewenst met geraspte kaas.
- Serveer de groenteomelet warm en geniet ervan!
Voedingswaarden (per portie)
- Calorieën: ongeveer 200
- Koolhydraten: ongeveer 7 g
- Vetten: ongeveer 14 g
- Eiwitten: ongeveer 12 g
- Vezels: ongeveer 2 g
- Calorieën: De groenteomelet bevat ongeveer 200 calorieën per portie. Het caloriegehalte kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Calorieën zijn de energie-eenheden die ons lichaam nodig heeft voor dagelijkse activiteiten.
- Koolhydraten: Dit gerecht bevat ongeveer 7 gram koolhydraten per portie. Koolhydraten zijn de belangrijkste bron van energie voor ons lichaam en dragen bij aan een gebalanceerd dieet.
- Vetten: Elke portie bevat ongeveer 14 gram vet. Vetten zijn een essentieel onderdeel van onze voeding en helpen bij de opname van bepaalde vitamines en het handhaven van een verzadigd gevoel na de maaltijd.
- Eiwitten: Deze groenteomelet levert ongeveer 12 gram eiwitten per portie. Eiwitten zijn essentiële bouwstenen voor het lichaam en spelen een rol bij het opbouwen en herstellen van weefsels.
- Vezels: Elke portie bevat ongeveer 2 gram vezels. Vezels dragen bij aan een gezonde spijsvertering en helpen je langer verzadigd te voelen na het eten.
