Deze gezonde energierepen met noten en zaden zijn een geweldige snack voor onderweg, tijdens het sporten of wanneer je behoefte hebt aan een voedzaam tussendoortje. Deze repen zitten boordevol eiwitten, gezonde vetten en vezels, waardoor ze je een langdurige energieboost geven. Bovendien zijn ze gemakkelijk te maken en kun je de ingrediënten naar eigen smaak aanpassen.
Bereidingstijd: 15 minuten
Baktijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Ingrediënten
- 1 ½ kopje gemengde noten (bijv. amandelen, walnoten, cashewnoten)
- ½ kopje zadenmengsel (bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad)
- 1 ½ kopje havermout
- ½ kopje honing of ahornsiroop
- ¼ kopje pindakaas of notenboter naar keuze
- 1 theelepel vanille-extract
- ¼ theelepel zeezout
- Optionele toevoegingen: gedroogd fruit, chocoladechips, kokosvlokken
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm van ongeveer 20x20 cm met bakpapier.
- In een grote kom combineer je de gemengde noten, het zadenmengsel en de havermout. Roer goed door elkaar.
- In een kleine magnetronbestendige kom verwarm je de honing (of ahornsiroop), pindakaas (of notenboter), vanille-extract en zeezout in de magnetron gedurende 30 seconden tot 1 minuut, of totdat het mengsel vloeibaar en goed gemengd is. Roer het goed door.
- Giet het vloeibare mengsel over de droge ingrediënten in de grote kom. Meng alles grondig totdat alle ingrediënten gelijkmatig bedekt zijn.
- Als je ervoor kiest om gedroogd fruit, chocoladechips of kokosvlokken toe te voegen, kun je deze nu in de kom doen en nogmaals goed mengen.
- Giet het mengsel in de bakvorm en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel, zodat het gelijkmatig verdeeld is en goed samengeperst wordt.
- Bak de eiwirijke repen in de voorverwarmde oven gedurende 18-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen.
- Haal de bakvorm uit de oven en laat de repen volledig afkoelen voordat je ze in stukken snijdt.
Voedingswaarde (per portie)
- Calorieën: ongeveer 200 kcal
- Eiwitten: ongeveer 6 g
- Vetten: ongeveer 12 g
- Koolhydraten: ongeveer 18 g
- Vezels: ongeveer 3 g
Geniet van deze heerlijke en voedzame energierepen met noten en zaden als een gezond tussendoortje wanneer je een boost nodig hebt!
